四川泡菜

高麗菜(白蘿蔔，紅蘿蔔，小黃瓜，芹菜)
紅辣椒
蒜頭(薑)

水3420cc  100%(泡菜缸容量 5700cc)    
鹽                    3%

高粱酒            7%(防止產生白黴)

白砂糖            6%(乳酸菌營養源)

紗布包裹
八角                3~5粒
花椒(大紅袍) 20~30粒


肉桂                3片
月桂葉            數片

材料
高麗菜(白蘿蔔，紅蘿蔔，小黃瓜，芹菜)
蒜頭(素食:薑)
紅辣椒


前處理
排除病蟲害及腐敗的材料，並將老葉及不可食部分去除，洗淨陰晾乾，切成適當大小

泡菜缸頭需注入冷開水密封，三天後可食，放冰箱儲存。
泡菜取出後之泡菜水，可加鹽，糖，酒餵養乳酸菌

醃蘿蔔

品名                   %       
 蘿蔔               100
 鹽                       4
壓縮後比例
 砂糖                 30 
 白醋                 18
 20度米酒         17
副原料
 麻油               5~8
 醬油               5~8
 生辣椒           5~8

 辣椒粉           5~8
 蔭司(需煮過) 5~8
 味增(需煮過) 5~8


1.白蘿蔔100%(細長型較好，如白玉)洗淨，風乾，不去皮切成小塊(約3.5x1cm)。
2.加鹽(4%)搓揉，使蘿蔔變軟出水
3.裝入網袋壓重石30%，醃漬一天(期間須翻拌)
4.到去鹽水，取出漬物，加入調味液醃漬一天。
5.冷藏入味即可品嚐。

註: 紅蘿蔔(含抗壞血酸氧化酶)，白蘿蔔(含維生素C)不可一起煮，會破壞 維生素C

宇宙擁有一致的邏輯 ?
所以不同生命可以溝通，彼此理解。

決定生命演化的是意識，延續生命的是意識。
生命的運作是意識，不是個人的生死，不是膚淺的名利。

生命本身主觀看是個體自認有自由意志，客觀來看卻是空間中的現象。個體除了自認為自覺的互動之外，還有更多不自覺的互動，成為現象中的一部分。
例如動物的威嚇是主觀而擬態應該是超出主觀之外更進一步與環境融合的能力。

若說生命只是物理化學反應，發射太空梭又如何解釋為一種無意識的反應。
若生命起源自無生命，一切活動又如何能解釋超出我們對無生命認識的範圍。
生命的定義是一個很根本的問題，不僅只是現在的簡單認知。還有許多需要鑽研體會。